ディレッタンテ

細かなパン粉をまとわせて香ばしく揚げ焼きにされた「北海道産 四元神威豚のミラノ風カツレツ」は、ディレッタンテに足を運んだらまず味わっておきたい名物です。薄く伸ばされた上質な豚ロースは、外側がサクッと小気味よく、中はしっとりとしていて脂っこさを感じさせない軽やかな仕上がりになっています。大皿いっぱいに広がるボリュームがありながら、添えられた焼き野菜とともに最後まで心地よいペースで食べ進められます。

もう一つの看板料理であるラザニアは、じっくり煮込んだ特製ソースにトマトのすっきりとした酸味、そして香ばしく焼き上げたとろけるチーズが層をなす一品です。重たすぎない絶妙なバランスに仕立てられており、一口ごとのコクとトマトの風味が引き立ちます。さらにパスタを選ぶなら、イタリア産カラスミと釜揚げシラスをふんだんに盛り付けたペペロンチーノも魅力的で、カラスミの塩気と唐辛子のアクセントがアルデンテの麺によく絡みます。

前菜や小皿料理にもお酒が進む工夫が凝らされています。大葉とオリーブの特製ソースにレモンやアンチョビを効かせたタコのカルパッチョや、しっとりとした質感でワインを誘うパテ・ド・カンパーニュなど、素材の風味を丁寧に引き立てた前菜が揃います。珍しいクリーム仕立てのアヒージョは、カラスミのコクが溶け込んだソースとプリッとした海老の組み合わせが好評で、バゲットを合わせて余すところなく味わいたくなる仕立てです。

グラスやボトルで選べるワインはもちろん、自家製のサングリアやイタリア産クラフトジンを使ったジントニック、リモンチェッロ仕込みのレモンサワーなど、料理を引き立てるドリンクも多彩です。食後には香りと度数のしっかりしたグラッパを傾けたり、濃厚なイタリアンプリンやリコッタチーズを使ったケーキで締めくくる楽しみもあります。カウンターやゆったりとしたソファ席が整う落ち着いた空間で、会話を弾ませながら夜のひとときを満喫できます。