Dilettante

裹上一層細膩麵包糠、煎炸得金黃甘香的「北海道產四元神威豚米蘭風炸肉排」，是踏進Dilettante後必試的招牌菜式。肉質上乘的豬里肌被細心敲薄，外層酥脆俐落，內裏保持軟嫩，毫無油膩感，口感十分輕盈。儘管大盤端上份量十足，但配上旁邊烤得香氣撲鼻的時令蔬菜，整道菜由始至終都能保持愉快順暢的節奏品嚐完畢。

店內另一道代表作千層麵，則以細火慢熬的特製醬汁、番茄清爽的微酸，以及烤至微焦融化的芝士層層堆疊而成。整體風味拿捏得恰到好處而不顯厚重，每一口都能感受到濃郁脂香與番茄酸甜的交織。若想選一款意粉，鋪滿意大利產烏魚子與釜揚銀魚柳的蒜辣意粉亦極具吸引力，烏魚子的鹹鮮與辣椒的辛香緊緊裹住彈牙的麵條，十分開胃。

前菜和小碟料理同樣下足功夫，處處考慮到配酒的心思。例如淋上紫蘇與橄欖特製醬汁、透着檸檬與醃鯷魚鮮香的八爪魚薄切生片，以及質感潤澤、引人舉杯的鄉村肉派，無一不是細膩凸顯食材原味的開胃菜。少見的奶油底阿希約（蒜香油漬），將烏魚子的濃醇融入醬汁中，配搭鮮甜彈牙的蝦肉，深受食客好評，讓人忍不住沾滿法包吃得乾乾淨淨。

店內不僅提供杯裝及瓶裝葡萄酒，自家製桑格利亞水果酒、以意大利精釀琴酒調配的琴通寧，以及用檸檬酒（Limoncello）調製的日式檸檬沙瓦等佐餐飲品亦十分齊備。餐後可以淺酌香氣濃烈厚實的渣釀白蘭地（Grappa），或以濃郁的意大利布甸及自家製意式乳酪芝士蛋糕作結。在配備吧枱與舒適梳化座位的沉靜空間內，伴隨自在相談，度過充實的意式之夜。